سرکه
سرکه از مایع‌هایی است که قدمت چندین هزار ساله دارد و در طول تاریخ استفاده‌های بسیاری از این مایع شده و می‌شود. Vinegar نام سرکه به زبان فرانسوی است که به معنی شراب ترش را دارد. از این مایع با ارزش به عنوان چاشنی غذا، طعم دهنده، دارو، ماده‌ی نگهدارنده و همچنین نوشیدنی برای سلامتی استفاده‌هایی می‌شود.
سرکه یک محلول حاصل از تخمیر میوه یا عصاره میوه است که شامل 5 الی 10 درصد استیک اسید می‌باشد. این مایع جزو اسیدهای ملایم بوده که دارای pH بین 2 و 3 است. این محلول به دلیل داشتن استیک اسید دارای مزه ترش و بوی تند می‌باشد و حاوی ترکیب‌هایی نظیر نمک‌های معدنی، اسید آمینه و ویتامین است.
انواع سرکه
با توجه به اینکه سرکه مایعی است که از تخمیر انواع مواد طبیعی دیگر بدست می‌آید لذا دارای انواع مختلفی است که در زیر به چند نمونه از آن اشاره می‌کنیم:
- سرکه بالزامیک
- سرکه سیب
- سرکه سفید
- سرکه شراب
- سرکه برنج
- سرکه مالت
- سرکه انگور
- سرکه انواع توت
- سرکه عسل
- سرکه شیر
- سرکه نارگیل
- سرکه خرما
- سرکه نیشکر
- سرکه خرمالو
طرز تهیه سرکه
برای بدست آوردن سرکه از مواد طبیعی مختلف مثل میوه‌ها، غلات و … می‌توان از دو روش سریع و آهسته استفاده کرد. همانطور که از نام این دو روش مشخص است مربوط به مدت زمانی است که فرآیند به عمل آمدن سرکه زمان می‌برد. در روش آهسته طی گذشت مدت زمان طولانی به عنوان مثال چندین ماه با عملکرد استیک اسید باکتری‌های اتانول به استیک اسید اکسید می‌شود. اما در روش سریع با استفاده از ماده‌ای به نام بچ سرکه و اضافه کردن آن به محیط تخمیر، فرآیند را سرعت می‌بخشند.
خواص سرکه
باتوجه به قدمتی که استفاده از این مایع در طول تاریخ بشر داشته است، امروزه نیز با پیشرفت علم و طب پزشکی، گیاه شناسی و طب سنتی خواص بسیاری برای سرکه ذکر می‌شود. خواصی که در گذشته برای سرکه در نظر گرفته می‌شد شامل درمان سرفه، پانسمان زخم‌ها و درمان مشکلات گوارشی است که به گفته مورخان در چین، یونان و خاورمیانه بیشتر مطرح بوده است. اما خواصی که امروزه برای انواع مختلف سرکه در نظر می‌گیرند شامل درمان دیابت، درمان آسیب‌های پوستی، کاهش وزن، آنتی اکسیدان، ماهش فشارخون، تنظیم سوخت و ساز بدن، درمان روماتیسم، سفیدی دندان، کاهش چربی و کلسترول خون، درمان سرماخوردگی، تقویت سیستم ایمنی، تصلب شرائین، رفع بوی بد دهان، جوش صورت، چربی خون و … می‌شود.
خرید اینترنتی سرکه
برای خرید غیر حضوری و اینترنتی سرکه می‌توانید به سایت عرقیات گیاهی ظریف مراجعه کنید و باتوجه به نیاز خود محصول موردنظر خود را از طریق این سایت به صورت غیرحضوری و آنلاین سرکه موردنظر خود را خریداری کنید و درب منزل یا محل کار خود تحویل بگیرید. همچنین می‌توانید با تماس با مشاوران بخش فروش این فروشگاه آنلاین فروش سرکه از مشاوره رایگان برای خرید خود بهره‌مند شوید.
